쭈꾸미볶음 황금레시피 - 봄 제철음식 요리

스테미너에도 제격인 봄 제철 음식재료, 쭈꾸미!

맛있는 쭈꾸미볶음 레시피를 알려드릴게요!

 

● 재료

쭈꾸미 500g
양파 1/2개
대파 1대
청양고추 2개 (취향에 따라 조절)
양배추 1/4통 (선택 사항)
식용유 약간

 

● 양념장

고춧가루 3큰술
고추장 2큰술
간장 2큰술
다진 마늘 1큰술
설탕 1큰술
물엿 1큰술
미림 (또는 맛술) 1큰술
생강즙 약간 (선택 사항)
후추 약간

 

 

● 만드는 법

쭈꾸미 손질: 쭈꾸미는 밀가루나 굵은 소금을 넣고 바락바락 주물러 씻어 깨끗하게 헹궈줍니다. 머리 안쪽의 내장과 먹물을 제거하고, 다리 빨판 부분도 깨끗하게 씻어줍니다. 너무 큰 쭈꾸미는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

 

채소 준비: 양파는 채 썰고, 대파는 어슷썰기, 청양고추는 송송 썰어줍니다. 양배추를 넣을 경우 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
양념장 만들기: 볼에 양념장 재료를 모두 넣고 잘 섞어줍니다.

 

쭈꾸미 데치기: 끓는 물에 쭈꾸미를 살짝 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 질겨지므로, 10~20초 정도만 데쳐줍니다. 데친 쭈꾸미는 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.

 

볶기: 팬에 식용유를 두르고 양파, 대파, 청양고추를 넣고 볶아 향을 냅니다.
양념장을 넣고 살짝 볶다가 쭈꾸미와 양배추를 넣고 재빨리 볶아줍니다.
쭈꾸미에 양념이 고루 배고, 채소가 숨이 죽으면 완성입니다.
기호에 따라 참기름이나 깨소금을 뿌려줍니다.

 

● 팁

쭈꾸미를 너무 오래 볶으면 질겨지므로, 센 불에서 빠르게 볶는 것이 중요합니다.
매운맛을 좋아한다면 청양고추를 더 넣거나, 고춧가루 양을 늘려주세요.
마지막에 깻잎이나 미나리를 넣어주면 향긋함을 더할 수 있습니다.
밥과 함께 비벼 먹거나, 볶음밥으로 만들어 먹어도 맛있습니다.

 

 

 

 

 

 

♥ 쭈꾸미는 볶음 외에도 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

몇 가지 인기 있는 쭈꾸미 요리 레시피를 소개해 드릴게요.♥ 

☞ 쭈꾸미 샤브샤브

시원한 국물에 쭈꾸미를 살짝 데쳐 먹는 요리입니다. 쭈꾸미의 쫄깃한 식감과 담백한 맛을 즐길 수 있습니다.
다시마, 멸치 등으로 육수를 내고, 청양고추를 넣어 칼칼함을 더할 수 있습니다.
미나리, 배추, 버섯 등 다양한 채소를 함께 준비하여 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.

 

☞ 쭈꾸미 숙회

쭈꾸미를 데쳐서 초고추장에 찍어 먹는 간단한 요리입니다.
쭈꾸미 본연의 맛을 가장 잘 느낄 수 있으며, 손질만 잘하면 쉽게 만들 수 있습니다.
미나리나 깻잎 등 향긋한 채소를 곁들이면 더욱 좋습니다.