뭇국 황금레시피

뭇국 레시피를 알려드릴게요! 뭇국은 간단하면서도 시원한 맛이 일품인 국이죠. 

다양한 레시피가 있지만, 가장 기본적인 소고기 뭇국 레시피를 알려드리겠습니다.

● 재료

무: 300g
소고기 (양지 또는 사태): 150g
대파: 1/2대
다진 마늘: 1큰술
국간장: 2큰술
참기름: 1큰술
물: 8컵
멸치 다시마 육수 (선택 사항): 4컵 (물 대신 사용 가능)
후추: 약간
소금: 약간 (간 조절용)

 

 

● 만드는 법

무는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗기고 나박 썰기 합니다.
소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
대파는 어슷썰기 합니다.
냄비에 참기름을 두르고 소고기를 넣어 볶아줍니다.

겉면이 익을 정도로만 볶아주세요.
소고기가 어느 정도 익으면 무를 넣고 함께 볶아줍니다. 

무가 투명해질 때까지 볶아주세요.
물을 붓고 끓여줍니다.

멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
국이 끓기 시작하면 떠오르는 거품을 제거합니다.
국간장과 다진 마늘을 넣고 간을 맞춥니다.
무가 완전히 익고 국물이 우러날 때까지 중불에서 뭉근하게 끓여줍니다.
대파를 넣고 한소끔 끓여줍니다.
후추를 약간 뿌려줍니다.
간이 부족하면 소금으로 추가 간을 합니다.

 

♣ 팁
무를 볶을 때 살짝 설탕을 넣으면 무의 쓴맛을 줄일 수 있습니다.
소고기 대신 멸치나 황태를 넣어 시원한 맛을 더할 수도 있습니다.
기호에 따라 고춧가루를 약간 넣어 칼칼하게 즐길 수도 있습니다.